Durante la fase di lavorazione il filetto viene avvolto in un cuscino di Erbe di Provenza, sapiente miscela di erbe delicate. Viene lavorato a mano in modo da privare la carne del grasso visibile. La stagionatura impiega circa 30 giorni.

Il gusto è morbido, al palato si presenta delicato con il profumo tipico delle erbe provenzali. Si ottiene il massimo del gusto assaporandolo a fette molto sottili.

Confezionato sottovuoto nel formato da circa 300 grammi oppure nel formato da circa 150 grammi.

In frigorifero a temperature da 0 a 4 gradi.

Prodotto privo di fonti di glutine.
Non contiene polvere di latte o prodotti allergeni.